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这些西餐礼仪你知道吗?

时间: 2019-02-15 15:20:17

浪漫情人节

情人节又叫圣瓦伦丁节或圣华伦泰节,即每年的2月14日,是西方国家的传统节日之一,起源于基督教。这是一个关于爱、浪漫以及花、巧克力、贺卡的节日。?#20449;?#22312;这一天互送礼物用以表达爱意或友好。在这一天,情侣们?#19981;?#36890;过?#27426;?#28010;漫的烛光晚餐来增进彼此的感情。那么,懂得西餐礼仪就显得尤为重要。

一、入座礼仪

入座是西餐礼仪的第一步。在比较正式的宴会上,应从椅子的左边入座。首先站立在座位的左边,左脚先往前迈出一步,然后右脚迈至椅子前方,最后左脚往右迈一步,这样简单的三步就是最标准的入座姿势。如果你的座位在最左边靠墙的地方,无法从左侧进入时,可?#28304;?#21491;边入座,步伐同左侧入座刚好相反。

     如果男士和女士一同用餐,男士应为女士挪开?#39318;櫻?#21327;助女士入座,以显绅士风度。就座后,坐姿应端正,腰伸直,女士应双腿并拢。

二、用餐礼仪

西餐种类繁多,风味各异,上菜的顺序也因不同的菜系、不同的规格而有所差异,但基本顺序大体相同。正式的宴请菜式一般包括:开胃菜(饮料、水果或沙拉),目的是增进食欲;汤类(亦即头菜),需用汤匙,一同上的还有黄油、面包;副菜(蔬菜、冷菜或鱼)等;主菜(肉食或蔬菜);餐后食物(甜品、水果等)和饮料(咖啡红茶等)。

不同?#20998;?#30340;菜有不同的吃法。下面为大家介绍各类食物的吃法。

01吃面包的方法

面包有时候是每人一份,放在左上角的面包?#27748;錚?#26377;时则是放在面包篮里,需要自取。如果是第二种情况,位?#27599;?#36817;面包篮的人,有责任把面包篮传递给旁边的宾客,然后旁边的宾?#33151;?#29992;后?#26469;?#20256;递下去。其他共用的调味品(诸如盐和胡椒等),也是同样的取用方法。如果你需要什么调味品,而你又够不到,不要站起来越过对方的头顶自己动手拿,可以请别人递给你。

吃面包时,要用食指和拇指把面包?#21512;?#26469;一小块放入口中食用,不要用刀切面包,也不要用叉子叉着吃。如果需要抹上黄油,不要把整块面包全都抹上黄油,而是将黄油抹在?#21512;?#26469;的小块面包上。

?#26434;?#38754;包时,用手撕不但费力而且面包屑会掉落,此时可用刀先将面包切成两半,再用手撕?#23578;?#22359;来吃,避免像用锯子?#39057;?#38191;面包。

02吃沙拉的方法

沙拉可以只用叉子叉着吃,或者刀叉并用。用叉子叉着吃时,需要用叉子的边缘把大块的蔬菜切碎,左右手均可。

03喝汤的方法

喝汤,用英语表达是”eat soup“,而不是“drink soup?#20445;?#26159;一勺一勺地吃,而不是端起碗来?#21462;?#21917;汤时的姿势应是:用左手扶着碗的边沿,右手拿汤匙,由里向外地舀汤?#21462;?#36825;样做是为了不让汤汁溅到衣服上。

当?#28010;?#21097;无几时,可用左手微托起汤碗,使其外倾,再用汤勺舀。喝汤时切忌发出声音。喝完汤后,不要将汤匙放入汤碗中,而应搁在?#20449;?#19978;,或放在汤碗下面的碟子里。

04吃主菜的方法

主菜的上菜方式大概有以?#24405;?#31181;:一是侍者端上?#20449;蹋?#20010;人自取?#27426;?#26159;侍者举着?#20449;讨?#19968;为每位宾客夹取;三是用餐碟盛放,每人一份。

如果是侍者上餐,侍者通常由客人的左手边上菜;但收拾?#19969;?#21449;、盘子的时候,侍者会从客人的右手边收取。用餐者可以和侍者交流需要哪些食物。

主菜中往往有吃起来?#24515;讯?#30340;食物。西餐中,吃起来?#24515;讯?#25110;者容易飞溅的食物,大概就是意大利面和各种带刺、带骨头的肉类了。

食用意大利面时,为了防止飞溅,可以左手拿勺,右手持叉,在汤勺的帮助下,把通心粉缠绕在餐叉上送入口中。电影《布鲁克林》中,西尔莎·罗南饰演的艾莉丝在第一次去?#20449;?#21451;?#39029;?#39277;时,她的女伴就告诉她这样吃意大利面才能保持淑女风?#19969;?/p>

西餐的叉子通常是四个齿的?#27426;?#28023;?#20160;?#26159;三个齿的,?#26885;?#24494;向上翘起。?#26434;?#26102;,用鱼刀沿着鱼背割下鱼肉,吃完上半面,用刀叉将鱼骨去掉放在盘边,再吃下层的肉。鱼肉?#23039;椋?#22914;果特?#39057;?#21449;子无法将其叉起,可用勺子帮忙。如果鱼带骨头,吃完一面后不要翻,而是将骨头剔除,再吃剩下的。吃生蚝、龙虾、海螺、螃蟹等食物时,服务员一般会送上特别的工具。

进餐时如果遇到有骨头、刺或核时,能用刀叉去掉的尽量使用刀叉。若吃到嘴里要吐出来, 则必须用刀叉或手接住放在盘边,不要吐在桌布或地上。

在正式的宴会上,如果不知道如?#38382;?#29992;某种食物,最好等一等,观察周围人是怎么处理的。如果第一次邀请他人去西餐厅用餐,也最好不要点“?#35759;?#39640;” 的食物,以免客人难堪。

05吃甜品的方法

食用甜点时使用盘子上方的叉勺。叉子用来叉水果,勺则用来吃布丁类的软食物。有时候遇到了水果块头太大无法一口吃下的情况,也可以用勺代替刀,帮助切?#23578;?#22359;后再吃。

三、饮酒礼仪

在正式的西餐宴会中,酒是餐桌上的主旋律,一般有餐前酒、进餐酒、餐后酒三种。

餐前酒,也叫开胃酒,是在正式用餐前饮用的,一般有鸡尾酒、威士忌、伏特加、啤酒、葡萄酒等。开胃酒不?#25749;?#22826;多,喝多了反而影响食欲。

进餐酒是正式用餐时饮用的酒,通常是指葡萄酒。正式西餐,在每道菜上来之时,服务生都会倒上酒。酒随着菜肴的不同而不同,通常是“白酒配白肉,红酒配红肉”。白肉,是指鱼肉、鸡肉、海鲜等,一般搭配白葡萄酒;红肉则指牛肉、羊肉、猪肉等,一般搭配红葡萄酒。白葡萄酒宜在7℃左右喝,可以加冰块;红葡萄?#39057;?#39278;用最?#30416;?#24230;是18℃。因此,在饮用葡萄酒时, ?#27426;?#35201;用高脚的玻璃杯,并用除小?#31181;?#20197;外的四个?#31181;?#25423;住杯脚。

餐后酒是有助于餐后消化的酒,比如?#26700;?#22320;,其酒精度数为42°~43°。这种?#39057;?#21697;尝方式,是用手掌握住酒杯,用?#20013;?#30340;温度将酒加?#25314;?#24453;其香?#31471;?#28322;时再小酌品味,不可一饮而尽。

通常情况下,饮用什么酒就会选用其专用的酒杯。在每位用餐者桌面上右边的位置,大都会横摆着三四只酒杯,取用顺序是?#26469;?#20174;外侧向内侧。

四、喝咖啡礼仪

在西方,除了在餐桌上吃饭喝酒外,还有另外一种宴请方式就是请喝咖啡,常见地点有休息厅、咖啡厅等。喝咖啡时,要特别注意个人的行为举止,主要从饮用的数量、配料的添加、品用的方法等方面加以注意。

喝咖啡时要注意适可而止,所点咖啡每人不要超过三杯。喝咖啡不是为了解决口?#21097;?#32780;是一种情调、一种享受。

根据个人口味的需求,喝咖啡时会往杯里添加一些改善口味的配料,比如牛奶、方糖等。某种配料用完时,不要大声呼叫,也不可给他人添加配料。给咖啡添加砂糖时,要用小勺舀取进行添加; 若是添加方糖,则应用夹子先夹取方糖放在咖啡碟上,再用咖啡勺将方糖加入杯中。添加任何配料,动作?#23478;?#23613;量轻?#28023;?#20197;免咖啡溅出而弄脏衣物。

喝咖啡本身是一种很惬意的交际方式,所以举止也应得体、文雅。握住咖啡杯时,要用右手的拇指和食指拈住杯把,不可双手握杯或用手托住杯底,也不可俯首就杯来?#21462;?#22352;着喝咖啡时,只需端起杯子。只有起身站立或走动时,才将咖啡杯和碟一起端上。用勺搅拌配料时动作要轻?#28023;?#20351;配料和咖啡充分融合均?#21462;?#25605;拌完毕后,应将勺靠近杯子的内沿,使咖啡顺?#39057;?#19979;后再放回碟子。不能用咖啡勺舀着咖啡喝,也不可将杯中的咖啡一饮而尽。

五、其他细节

吃西餐是吃文化,吃氛围。西餐厅一般?#24049;?#23433;?#29627;?#20809;线柔和,伴有舒缓的轻音乐,所以用餐、交谈、走动时?#23478;?#23613;量轻?#28023;?#19981;要破坏了其他用餐者的雅兴,更不要大声呼?#26898;?#21153;员或高声劝酒。

等菜间隙交谈时,应当将手放在腿上,不可以将?#31181;?#25918;在餐桌上,托头就更不可取了。

切食物时,?#31181;狻?#25163;腕都不要碰到餐桌,要呈悬空?#21050;?/p>

用餐期间与人交谈、有肢体语言或传菜时,应将刀叉放下,不要用刀叉指着别人或在空中挥动。

在宴会开始之前,最好将手机调至静音?#21050;?/p>

如果用餐愉快,千万不要忘了感谢主人,最礼貌的做法是回家后寄一封感?#32531;?#26469;。?#27604;唬?#29616;在发一条信息或微信也可以。


相?#21350;?#35835;

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